Ministerio de Agricultura y Ganadería ampliaría facultades para supervisar productos alimenticios de origen animal y vegetal
Entre los cambios figuran la incorporación de un nuevo numeral 34 al artículo 4, que define al MAG como la autoridad competente para certificar los procesos de elaboración de productos como carnes, lácteos, miel de abeja, ovoproductos y productos acuícolas y pesqueros, así como para aplicar y supervisar las medidas de control, validación, verificación y vigilancia.
Asimismo, se añadiría el numeral 35 en el mismo artículo, que contempla una cláusula para incorporar otras atribuciones que derive la ley u otra normativa.
Otra modificación afectaría al artículo 79, que regula actualmente una disposición transitoria sobre alimentos cárnicos, de origen acuícola y pesqueros, con vigencia temporal de cinco años hasta mayo de 2030 y limitada a menos productos; con la reforma, esa disposición pasaría a ser permanente e incluiría más productos como lácteos y sus mezclas, miel de abeja y ovoproductos.
También se establecería que el MAG certificaría los procesos de elaboración de los alimentos mencionados, conforme a la normativa internacional y a los acuerdos comerciales, así como a los establecimientos que los producen, tanto nacionales como extranjeros. Aplicaría medidas de control, validación, verificación y vigilancia sobre dichos productos.
En el caso de los productos lácteos y sus mezclas, estos deberán cumplir con la norma RTCA 67.04.65:12 del Reglamento Técnico Centroamericano, denominada “Uso de Término Lechero”.
El viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Domínguez, destacó que la enmienda fortalecería el rol de la institución, facilitaría los procesos de importación y exportación, y contribuiría a reducir la burocracia, protegiendo tanto al consumidor como al productor. “Aprobar esta reforma significa fortalecer la protección sanitaria del país, respaldar científicamente la inocuidad de los alimentos, mejorar la competitividad del sector agropecuario y abrir mejores oportunidades para productores, consumidores y exportadores”, mencionó Domínguez.
El viceministro señaló que se proyecta que el MAG vuelva a ser un referente regional, ya que la reforma se complementa con el fortalecimiento de la Red Nacional de Laboratorios, incluyendo capacidades acreditadas bajo estándares como la norma ISO/IEC-17025, para garantizar análisis precisos en productos como lácteos, cárnicos y otros alimentos de origen animal.
