Estudiantes de Veterinaria de la USAL visitaron un frigorífico en Escobar.

Estudiantes de quinto año de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Salvador (USAL) participaron en una jornada de formación interinstitucional en el Frigorífico Frimsa SA, Est. N° Oficial 3270, ubicado en Escobar, provincia de Buenos Aires. La actividad reunió a alumnos y personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para conocer de forma directa el funcionamiento de un establecimiento de ciclo completo de faena bovina.

Durante la visita, los estudiantes recorrieron las instalaciones de recepción de hacienda, corrales, faena, despostada, empaque primario y secundario, cámaras y depósitos de frío. En cada sector, se explicó el funcionamiento y las actividades que realizan tanto el personal de control de calidad como el Servicio de Inspección Veterinaria (SIV) del Senasa, en la línea de faena, donde se detalló la función de cada puesto.

En la comitiva estuvieron la gerenta de Calidad de Frimsa, Rita Comaros Gartner; el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Metropolitano del Senasa, Román Young Laffitte; y el jefe del SIV, Pablo Pucci Alexander, quienes acompañaron a los estudiantes durante la jornada.

Al finalizar, se abrió un espacio de intercambio para que los alumnos formularan preguntas e inquietudes. Se destacó, según las docentes de la USAL, el rol de la universidad en la formación de futuros profesionales y la utilidad de estas jornadas para comprender la actividad, el desarrollo y las tareas que realiza el Senasa en plantas procesadoras de alimentos de origen animal.

Las docentes indicaron que este tipo de actividades interinstitucionales permiten a los estudiantes conocer el trabajo de inspectores veterinarios de faena bovina y la implicancia de su labor en la salud pública. Asimismo, se subrayó la importancia de que la institución aporte a la preparación de futuros profesionales para el ámbito público y privado.