INAL ratifica por sexto año consecutivo su competencia técnica e imparcialidad ante el Organismo Argentino de Acreditación
El Organismo Argentino de Acreditación (OAA) ratificó la competencia técnica del laboratorio del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) para la Norma ISO/IEC 17025:2017, tras un proceso de revisión documental y auditorías in situ. Según la acreditación renovada, el laboratorio evidenció el cumplimiento de los requisitos de ese estándar internacional, que regula la acreditación de laboratorios de ensayo, consolidando su condición de entidad acreditada originalmente en 2019.
El alcance de la acreditación vigente abarca 16 metodologías analíticas consideradas clave para la fiscalización y la vigilancia sanitaria de alimentos, en función de calidad y riesgo sanitario. Entre estas, se destacan la detección de Salmonella spp. en alimentos; la detección de Cronobacter spp. en fórmulas en polvo para lactantes; la determinación de aflatoxina M1 en leche en polvo; y la determinación de aflatoxinas B y G en harina de maíz y productos derivados, así como en maní y productos derivados.
Asimismo, están incluidas la determinación de ocratoxina A en café soluble y en granos; la determinación de arsénico, cadmio y plomo en aguas para consumo; la determinación de gluten por ELISA en alimentos farináceos; la determinación de sodio en alimentos farináceos; y la determinación de grado alcohólico en bebidas destiladas con extracto seco igual o menor a 5 g/L. Completan la lista la determinación de materia extraña y materia ajena no animal en orégano deshidratado; la determinación de acidez libre en aceites vegetales; la determinación del coeficiente de extinción específica en aceites vegetales; la determinación del perfil de ácidos grasos en aceites vegetales y la determinación de ácidos grasos en materia grasa rumiante; así como la migración específica de melamina en envases y materiales en contacto con alimentos.
Según el INAL, estas determinaciones analíticas son centrales para las acciones de fiscalización orientadas a garantizar el cumplimiento de normas como la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, la Ley 26.905 de reducción del consumo de sodio y el control de contaminantes, factores de composición y patógenos de interés sanitario regulados en la Ley 18.284, entre ellos micotoxinas, grasas trans, Salmonella y Cronobacter, respectivamente.
El instituto indica que los ensayos de acidez libre, coeficiente de extinción específica y perfil de ácidos grasos en aceites vegetales facilitan la exportación y la inserción de productos de origen nacional en mercados internacionales, especialmente en el Mercosur, donde el INAL fue reconocido como laboratorio de referencia para estas determinaciones.
